Druesort Blend: 100% Pinot Noir Vieilles Vignes
Præsentation: Et ekstraordinært vintage udarbejdet fra vores ældste vinstokke: Les Coutures, plantet fyrre år siden på Moulin de Verzenay bjergskråning, kendt som Mont Boeuf, Les Potences lige under, og også Les Perthois nær Verzenay beacon.
Smagning Kommentar: Farven er en dyb funklende gul.
De subtile og rigelig luftudvikling giver en smuk serie af meget hvidt skum.
Udseendet af denne årgang er elegant og hvid.
Den første duft bekræfter dette indtryk af fylde. Disse aromatiske og modne fornemmelser er kendetegnet ved dufte af modne gule frugter. Disse antydninger bliver gjort endnu mere kompliceret med fornemmelser af mynte. Når luftet, dette vintage afslører sig selv totalt. Vi kan opfatte svag duft af lakrids, af grillet korn. En meget fin balance af aroma.
Den første smag er oprigtig og tydelig. Munden blomstrer med en flot koncentration af aromaer, hvor doseringen er næppe mærkbar. Teksturen linjer palete gør denne vin fængslende. En frisk og vinagtig smag.
Den meget lange finale (adskillige sekunder) udvikler biscuity aroma med en forfriskende bitterhed.
The Vintage er på sit bedste og vil fuldt ud tilfredsstille alle kendere af kvalitet champagner.
Mad og vin harmoni: Med et andebryst fyldt med foie gras eller blot en lunken Tarte Tatin.