Viognier til denne vin kommer fra to nye blok af økologisk opdrættede Viognier på McDowell Valley Vineyards i Mendocino. Dens modne, rige næse er fyldt med honeycomb, jasmin og abrikos dufte, der fremførsel til ganen med hints af citrus. Perfekt med en spinat salat med salt pecorino, ristede pinjekerner og et skalotteløg-balsamico vinaigrette.
Copain er beliggende oppe i Russian River Valley, ikke langt fra Rochioli.
Copain er ejet og drevet af Wells Guthrie. Wells startede sin karriere hos Wine Spectator's San Francisco kontor som vinprøvesmager.
Det var medens han var ansat hos Wine Spectator at han blev forelsket i Syrah druen og flyttede derfor til Rhone i Frankrig. Der arbejde han hos Chapoutier med både vinfremstilling og i vinmarken. Han lærte om den nordlige Rhones druetyper og biodynamisk fremstilling. Uden for arbejdstiden hos Chapoutier, brugte Wells så meget tid som muligt sammen med Jean Louis Chave, som han mener havde en lige så stor indflydelse på hans oplevelser i Rhone. Efter Chapoutier, kom Wells tilbage til Californien og fik job hos Turley, igen arbejdede han både i vinhuset og vinmarken. Han startede Copain i 90'erne og første gang Robert Parker smagte Wells årgang 2000 gav han vinene en score på 87 - 89 point.
Et par år efter kom Parker op til Copains smagelokale og smagte Copain "Hawks Butte" Syrah 2002 og ratede den 96 point og sammenlignede den med Hermitage.
Dermed var en ny kultvinmager født.
http://www.copainwines.com/