Vinen er opkaldt efter Donato degli Antinori, der var nevø af Pave Clemens. Han levede det meste af sit liv i Rom i Vatikanet, hvor han bestred meget vigtige poster. Vinsanto er en dessertvinsspecialitet fra Toscana. Denne vin er en dessertvinstype, der minder meget om Vinsanto. Vinen er produceret af modne druer, der får lov at tørre ind for mere kon-centration. Til denne vin tilsættes koncentreret most og alkohol. Herefter lagrer vinen i 24 måneder på 50 og 200 liters fade. Vinen er ravgylden med intens aroma og smag af frugt, tørrede frugter og eg. Smagen er sød og blød.
Serveringstemp.: 12-13 grader C
95% Trebbiano og 5% Malvasia