Dette er uden tvivl en af Cognac-områdets fornemste producenter. Beliggende i St. Preuil ved Segonzac - den allerfineste kommune i Grande Champagne. Daniel Bouju er et af de mindre familiefirmaer i Cognac, men med husets talemåde "småt men godt" går dette ikke ud over kvaliteten. Man sværger til traditionelt håndværk, omhu og masser af tid.
Næsten kun Ugni Blanc-druen anvendes og alambic'en svarer størrelsesmæssigt kun til 1/10 (16 hektoliter) af de store huses. Daniel Bouju er af den overbevisning, at når vinen skal destilleres, skal den have en så stor berøring med kobberet fra alambic'en som muligt for at blive den bedste cognac. Lagringen foregår på små og nye egetræsfade - kun limousin - så der skal/må ikke tilsættes farvestoffer.